Pizza med chevré & valnötter
Kategori: Recept
Den här pizzan var verkligen helt sinnes gudomligt god och inte svår att göra. Hittade receptet i MerSmaks vegospecial för några nummer sedan.
Jag fick användning av den färdiga pizzabotten som jag köpte tidigare i år från Lchf-butiken.
Receptet är till 4 pizzor men jag gjorde en stor plåt istället och använde inte upp alla ingredienserna.
Kronärtskockskräm
1 hackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 burk kronärtskocksbottnar (400g)
1/2 tsk salt
Fyllning
1 msk olivolja
4 dl finriven parmesanost
8 skivor färska fikon
300 g chevré
80 g valnötter
2 msk flytande honung
svartpeppar
30 g mangolblad lr ruccola
* Sätt ugnen på 250 grader
* Stek lök och vitlök i olivolja utan att det får färg. Mixa alla ingredienser till kronärtskockskrämen.
* Bred ut krämen på pizzabotten o pensla kanterna med olivolja. Fördela allt förutom honung o mangolblad över pizzan och grädda ca 15 minuter i ugnen.
* Ringa över honungen, dra ett varv med pepparkvarnen och toppa med mangolbladen.
Servera direkt, och njut! :)
