Mitt liv med LCHF

Jordgubbspaj LCHF

Kategori: Efterrätter, Recept

Smarrig jordgubbspaj av eget recept. Smakade mums!
 
Bakade en paj i veckan som blev väldigt god. Rörde ihop en blandning av recept och resultatet blev väldigt lyckat. Serverade med grädde till, tror att en hemmagjord vaniljsås hade suttit ännu bättre.
 
125 g smör
1 dl mandelmjöl
2 dl pofiber
1 ägg
Salt
Jag la sedan till sukrin, stevia och vaniljpulver i degen ca:
0,5 dl Sukrin
0,5 mått stevia
1 tsk vaniljpulver
 
Fyllning
500 g bär
2 dl creme fraiche
1/2 del sukrin
1 ägg
1-2 msk vaniljpulver
ev. lite stevia
 
Rör ihop allt utom bären i en bunke och lägg sedan i blandningen i det förgräddade pajskalet,
tillsätt bären. In i ugnen på ca 200grader tills fyllningen har stelnat något ca. 30 minuter.
 
Mina vänner som inte äter lchf tyckte att den var syrlig men god. Jag tyckte den var helt perfekt :)
Man kan tillsätta lite extra sötning i fyllningen utan att det blir för sött!
 
 
 

Vi har fått tillökning ♥

Kategori: Dagbok

 
Lilla Alice bor numera hemma hos oss. Vi springer upp o ner i trapporna och "vi" vilar en hel del på dagarna. Gärna på husse o mattes fötter.
Än så länge kommer det inte att bli några direkta promenader nu är det mest bus o lek på gräsmattan utanför :)

Lax med parmesan

Kategori: Mina måltider

Idag blev det laxfilé med parmensan, spenat, grädde och pasta till middag.
 
Jag och en arbetskompis har anmält oss till "Ljungskile Utmaningen". Det går ut på att man cyklar mountainbike till olika stationer tex. paddling, styrka och löpning. Samlar så många poäng man kan vid de olika stationerna och komma i mål inom 3 timmar. Det här skall bli spännande. Tävlingen går av stapeln den 15:e september så jag hinner träna upp mig så vi är grymma i alla grenar ;)