Mitt liv med LCHF

Lyxig frukost

Kategori: Dagbok

Idag ansträngde jag mig lite extra med frukosten. Här är påläggen som vi åt på flatbröd tillsammans med turkisk yoghurt. Smakar extra gott med fint framlagt :)

Morotssoppa

Kategori: Dagbok

Enkel och supergod!
 
Morotssoppa
500g morätter
1,5 liter vatten
2 st buljontärningar
3 dl grädde
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
 
Skala morötterna och skär dem i små bitar. Koka upp med buljong i lättsaltat vatten tillsammans med mindre klyftor av den gula löken, tills grönsakerna är mjuka.
Sila av kokvattnet och spara det. Mixa i mixer eller mosa till en puré, späd med spadet allt eftersom. Häll tillbaka i grytan, späd med grädde och spad. Värm upp och smaka av med vitlök, salt och peppar.
Soppan kan bli lite söt så salta eller lägg en buljontärning/fond för att balansera sötman.

Jag hade i mozzarella för det tycker jag passar och smakar bra till! :)