Mitt liv med LCHF

Pizza med chevré & valnötter

Kategori: Recept


Den här pizzan var verkligen helt sinnes gudomligt god och inte svår att göra. Hittade receptet i MerSmaks vegospecial för några nummer sedan. 
Jag fick användning av den färdiga pizzabotten som jag köpte tidigare i år från Lchf-butiken.
 
Receptet är till 4 pizzor men jag gjorde en stor plåt istället och använde inte upp alla ingredienserna.
 
Kronärtskockskräm 
1 hackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 burk kronärtskocksbottnar (400g)
1/2 tsk salt
 
Fyllning
1 msk olivolja
4 dl finriven parmesanost
8 skivor färska fikon
300 g chevré
80 g valnötter
2 msk flytande honung
svartpeppar
30 g mangolblad lr ruccola
 
* Sätt ugnen på 250 grader
* Stek lök och vitlök i olivolja utan att det får färg. Mixa alla ingredienser till kronärtskockskrämen.
* Bred ut krämen på pizzabotten o pensla kanterna med olivolja. Fördela allt förutom honung o mangolblad över pizzan och grädda ca 15 minuter i ugnen. 
* Ringa över honungen, dra ett varv med pepparkvarnen och toppa med mangolbladen.
 
Servera direkt, och njut! :)
 
 
 

Sylt

Kategori: Dagbok, Recept

 
Använde mig av frysta jordgubbar, blåbär, björnbär och svarta vinbär som jag kokade upp. Bären innehåller mycket vatten när dom är frysta så extra vätska behövs inte tillsättas. Sötade med stevia-strö och vaniljpulver. 
Mixade i kastrullen och hällde sedan sylten i en fin glasburk.

 

Bästa lchf-brödet jag ätit hittills

Kategori: Recept

 
Idag har jag bakat ett kanongott bröd! Hittade recepetet hos Anna.
 
Jag ändrade lite i receptet, hade ingen mjölk hemma så körde med grädde istället och la till lite pumpakärnor och russin. I gräddpaketet var det bara 5 dl så la till lite havremjölk oxå, inte helt bra men det blev ruskigt gott så nu tror jag till och med den kritiska sambon kommer tycka det är gott :)

Kylskåpet ekar tomt så har varken smör eller pålägg hemma så provade helt naket och var riktigt gott, kommer definitivt göra om det här.

1 Långpanna

* 6 ägg
* 5 dl grädde
* 1 dl havremjölk
* 150 g riven ost
* 3 dl pofiber
* 1 dl kruska kli
* 0.5 dl linfrö
* 4 msk fiber husk
* 0,5 dl pumpakärnor
* 1 näve med russin (uteslut för strikt LCHF)
* 3 tsk bakpulver
* 4 nypor salt

Garnera med sesamfrön

Värm vätskan i mikron och lägg ner osten så den smälter. Vispa i 6 ägg och blanda sedan i alla torra ingredienser. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en långpanna. Toppa med sesamfrön. Grädda mitt i ugn i 180-200 grader ca 15-17 min.