Mitt liv med LCHF

Enkel men underbart god LCHF semifreddo

Kategori: Recept

Semifreddo som jag har gjort till LCHF. Ni måste prova!! :)
 
 
Hade en gammal kompis och hennes kille på besök i lördags. Jag bjöd på den riktigt smaskiga grytan som ni redan har fått receptet på nedan och en semifreddo till dessert. Vågligt kan tyckas att slänga ihop en freddo för någon som aldrig gjort det förut inte heller smakat....
Fick receptet av en jobbarkompis för ett tag sen och tänkte att den där kan man göra till LCHF ganska simpelt. Och gissa om jag lyckades, mums säger jag bara!! :)
Blev två avlånga brödformar så man skulle lätt kunna halvera receptet men jag är glad över att det står en form i frysen och väntar på att bli uppäten ;)

Lchf gryta

Kategori: Recept

I söndags blev det som tradionen säger, långkok ;)
 
 
 
Gryta med bacon och svamp (orginalrecept från kokaihop.se)
 
800 g högrev av älg eller nöt (Vi använde vanliga grytbitar av nöt)
140 g bacon
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1/2  purjolök
2 msk tomatpuré
3 dl  grädde, ev mer
1 msk kalvfond
1 tsk torkad timjan
250 g champinjoner
Smör till stekning, svartpeppar och salt
 
Skär köttet i cm-breda strimlor. Skär baconet i mindre bitar.
Bryn köttet i smör tillsammans med bacon i omgångar och lägg över i en gryta.
Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Ansa, skölj och strimla purjolöken.
Fräs svampen i smör och låt sedan löken fräsa med tills den mjuknar. Lägg över svamp- och lökröran i grytan.
Rör ner tomatpuré, grädde och fond. Krydda med salt, peppar och timjan.
Låt grytan sjuda under lock på lägsta värme (2,5 timme för älgkött och 1,5 timme för nötkött), tills köttet är mört.

Vi hade i ungefär 4-5 dl grädde, egen plockade kantareller och serverade med blomkålsris. Det här kommer vi definitivt att göra igen!! :)

Lilling Cottage

Kategori: Dagbok

I helgen har jag och mamma varit på "prova-på-Feng-Shui-dag" på Hönö. Skapade sån energi så jag drog fram som en tromb här hemma igår ;)
 
På söndagen åkte vi ner till samhället och hittade en liten guldgruva "Lilling Cottage" som är kombinerad inredningsbutik, café och restaurang. Hur mysigt som helst och jag rekommenderar ett besök om ni är i närheten. Vi åt en tapastallrik som var i stort sett det enda som fanns på menyn som var lchf men den var väldigt god! :)